柯城地處西南方向，物產豐富，民族眾多，所以美食也是各色各樣的，兼具江南地區以及少數民族地區的風格，非常誘人。
最著名的當然要數“三頭一掌”了，這“三頭一掌”分別是兔頭、鴨頭、魚頭和鴨掌，味道相當獨特，來柯城的人不嘗嘗這“三頭一掌”真不算來過。
當然，其他的特色美食也不少，比如說開化青螄、棱角豆腐、柯城八寶菜、五夫醉雞、通心白蓮等等，這些菜式都非常有特色，而且在別的地方一般真看不到，比如
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