“如今有很多人用煤氣灶炒茶，因為那樣比較方便。”老孫頭告訴趙磊：“不過在我看來，煤氣火焰溫度太高，會影響到茶葉的品質，所以還是用煤爐更好。接下來我就炒一鍋茶葉，你仔細看我的每一個動作，有很多訣竅無法言傳，隻能靠你自己領悟了。”
老孫頭說完就開始生火熱鍋，同時告訴趙磊：“這爐子的火候也很重要，要靠火焰的顏色來判斷溫度，這個沒法直接告訴你，仔細看著吧！”
火很快就生起來了，老孫頭關注著爐火
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