宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者，他認為茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜、趣味無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得而知矣；衝淡簡潔，韻高致靜......”
南宋紹熙二年東瀛僧人榮西將茶種從華夏帶回東瀛，從此東瀛才開始遍種茶葉。
在南宋末期東瀛南浦昭明禪師來到我國浙江省餘杭縣的徑山寺取經，交流了該寺院的茶宴儀程，首次將華夏的茶道引進東瀛，成為華
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