店鋪掌櫃帶著孫瑾和王渠等人去了後院的庫房，他讓夥計把甑桶給抬了出來。
孫瑾看了看，眼前這個甑桶是木甑，由三大部件組成，下麵燒水的鍋叫做地鍋，中間木製裝材料的部分叫做甑，最上麵家冷水凝酒的鍋叫做天鍋。
甑桶的原理和蒸餾器是一樣的，把釀製的酒與酒糟分開，得到“清酒”。這種白酒要比壓榨出來的酒的味道要烈、辛辣的多，但頗受人喜愛。
在現代，大多酒廠都使用不鏽鋼殼甑桶釀酒，而用木甑的卻較少，原因
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