剪開蝦殼背部，掏出蝦線，然後用菜刀拍一拍拍扁，外麵很多就直接這樣上鍋蒸。
不過自己不喜歡吃蝦殼，取出蝦線之前，先把蝦殼去了，隻留頭尾，然後從中間破開兩半不斷拍扁，放置備用。
都收拾完以後，加鹽以及少量馬鈴薯水澱粉，薑水稍微醃製一下。
接下來準備蒜泥備料，以前用刀切，後來馬躍網上買了一個專門攪碎的小東西，手一拉方便得很。
很快一大碗蒜泥出來後，熱鍋放油，加入生抽，丁點兒老抽，蠔油，薑末，
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