第228章

鹵虎皮五花肉，有兩種做法，一種是將肉放在火上烤，皮烤焦了之後，放在熱水裏泡，泡軟了再繼續去鹵。另外一種則是將肉快速過下油，然後泡入鹵水，軟了之後直接燉爛。多了這樣一道工序，肥肉不會膩，吃起來口感更特別一點。

再加上過油的時候，還能炸出來一點豬油，用來炒菜還是煮麵之類的，都會更香一點。

馬婆子本來就是煮飯的熟手，雲溪這麼一說，便知道了怎麼做了。雲溪坐在下麵幫忙添火，現在一天得準備一兩百斤