第139章

田安順將豬肥腸買回來，董薇晗立刻接過來清洗。

她先用鹽還有少許的醋將大腸的粘液去除，再用清水翻洗幾遍，幹淨的大腸放入盆中加入些許素油，用手揉擠一刻鐘再次衝洗。

接著翻轉大腸，這時不用添加水，直接利用麵粉和鹽再加入醋開始搓，其中腸子裏的淋巴切下來不要，搓完過水再將大腸翻轉過來就可以切成大小均勻的腸段，冷水下鍋焯一遍。

焯好的大腸用冷水過涼瀝幹水分，加入濁酒，醬油，自製甜麵醬，豆粉醬，糖，