第296章

接下來就到了幹燥的環節，經過老化後的米粉凝固得比較緊實，所以在幹燥之前需要清洗一下，將清洗過後的米粉梳理整齊後放到烘幹架上。

幸虧之前廠房建得多，又另設一個烘幹房。

烘幹分為四個階段，先是低溫階段將米線的表麵水份在本階段內盡可能的脫掉，逐步增加米線的溫度，使米線內外的溫度達到一致。

本區間的溫度一般設定在二十五度左右，可以手搖大風車是空氣流動降溫，低溫階段在一個時辰。

然後到中溫階段，