第141章

這時先不要立即翻動魚，中小火煎一分鐘後，讓魚表麵定型以後再轉鍋，直至魚的兩麵都煎至金黃。

魚大概煎三分鐘左右，期間鍋邊淋入一些黃酒去腥，隨後加入一鍋開水，大火開煮。

這時候可以把蔥段薑片從鍋裏挑出來，以防止蔥薑煮的時間太長，影響了魚湯的整體味道。

魚湯大火燉三五分鐘後，再轉中火燉，燉十來分鐘後湯就已經變得又白又嫩。

這時放入豆腐，加適量的鹽調味，一點胡椒粉去腥增香，枸杞增色，最後再燉上