燴麵是河南地區特色傳統麵條，以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，外觀類似寬麵條，味道鮮美，湯好麵筋。
而羊肉燴麵的精華更是融在湯裏，用上等嫩羊肉和羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，下七八味中藥，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳。
下麵時，鍋內放原汁肉湯，將麵拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
“你怎麼懂得這麼多
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