第157章

等到蔬菜已經微微脫水後，就可以開始做泡菜了。

首先做泡菜的攤子需要用高度白酒進行消毒，並檢測密封性，檢測密封性也很簡單，隻要現在壇沿裏摻一點水，往壇子裏扔一根點燃的稻草並迅速蓋上蓋子，如果密封性能比較好的壇子，壇沿的水很快就會咕嚕嚕地滾起來，並慢慢將壇沿的水都倒吸進壇子裏。

接下來就是調配酸水了。

酸水也是每家每戶的比例不同，依照童淼個人的習慣，她調配酸水會放鹽、花椒、八角、生薑等，最