鹽。
少了一點點鹽。
蘇糖從鹽罐裏捏了一小撮,撒進飯裏,拌勻,再嘗。
舌頭一接觸到那粒米,她就知道對了。
鹽的量極少,少到嘗不出鹹味,可它在那裏,就把飴糖的甜味托住了,不讓它輕浮地飄在空中,而是沉穩地落在舌麵上。
更妙的是,鹽的加入讓米粒的層次感一下子立體了起來。
第一口是甜,第二口是糧食的醇,咽下去之後,喉嚨深處泛起一縷若有若無的鹹,像遠山的霧,淡得幾乎不存在,卻讓你知道山
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